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菘九茶業網站首頁
- 茶葉製作過程
茶的製造並不是件簡單的事,製出高品質的茶需有三條件:氣候、土質、製茶技術。
- 茶葉挑選
上選品外觀,芽大肥壯,白毫顯明紅、黃、白三色隱微現於其間,顏色鮮艷。形狀稍短,條索緊結。
沖泡後湯色濃且明艷,呈出琥珀般的橙紅色,滋味甘醇、香潤。帶有天然熟果香或近似蜂蜜香。
- 水質選擇
水的取得有許多種方式,山泉水、井水、雨水、雪水、自來水、礦泉水、蒸餾水,要泡出一杯色香味俱全的手搖飲好茶,用水相當重要。無論以現成或處理過的水泡茶,都必須先了解泡茶用水的特性,泡茶用水以軟水為宜,除了蒸餾水、雨水、雪水外,自然界中的泉水均屬於硬水,但硬水可經由煮沸而成為軟水,所以泡茶用水的選擇性相當豐富。
- 茶葉特色
綠茶類:不發酵茶(發酵率:百分之零)。例如:龍井、碧螺春、雨花茶、猴魁等。
紅茶類:全發酵茶(發酵度:百分之百)。例如碎型紅茶、切菁紅茶和條狀紅茶、工夫紅茶等。
青茶類:半發酵茶(發酵度:百分之十至七十)。例如:烏龍茶、包種茶、鐵觀音茶、水仙茶、武夷荼等。
花茶類:茶葉加花焙烘而成(發酵度,視茶類而別,大陸以綠茶窖花多.台灣以青茶窖花,目前紅茶窖花愈來愈多)例如茉綠花茶、青花茶、紅花茶、桂花烏龍茶、玫瑰紅茶等。
- 茉莉花綠茶專業薰製
天然烘焙,製做出香味30%、滋味35%.水色20%.外觀15 % 之高品質茶品,不生產品質低劣,或有雜異味之商業茶品,藉分級評鑑提高製茶技術以生產高品質之手搖茶飲茶葉,可提高店家知名度,以增進店家經濟收益。
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